2月9日，#喜茶将裁员30%#的话题登上微博热搜，网友热评“卖这么贵还要裁员?”业内人士表示，虽然新茶饮行业是近年资本最热风口之一，但受疫情持续影响及行业竞争愈趋白热化，不仅涉足的新入局者“九死一生”，就连头部巨头的生存现状也没有想象中光鲜亮丽。
去年近八成新品牌茶饮店倒闭
“公司不存在所谓大裁员的情况。”2月9日下午，喜茶相关负责人回应新快报记者称，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。员工的年终奖均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。
记者从多名匿名员工口中了解到，本次喜茶裁员不涉及员工基数最大的营运部门即门店员工，仅针对总部职能部门，大约优化了15%，但这个数字放到员工总数中，比例占比就很少了。不过，也有员工抱怨因公司业绩不好，年终奖及年会大奖未达预期。
作为新茶饮行业头部品牌，喜茶的盈利和投资能力一直都是业内的风向标。华金证券研究数据显示，截至目前喜茶的门店数量已经达到886家，且主要集中在一、二线城市，和2020年底的695家相比，增长不足200家，而2020年喜茶门店增长超过300家。除了门店增长放缓外，随着门店密度加大，单店销售数据也有所下滑，根据久谦咨询中台数据，以2021年10月份数据为例，喜茶门店均收入与销售坪效环比7月份下滑了19%、18%;与上一年同期相比，则下滑了35%、32%。
新茶饮行业在2021年的艰辛，从奈雪的茶于2月8日发出的盈利预警更直观可见。其公告显示，截至2021年12月31日，集团取得收入在42.8亿~43.2亿元，同比预增超40%，经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)1.35亿~1.65亿元。
据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》数据，新茶饮市场正在经历阶段性放缓。2020年增速为26.1%，2021-2022年增速下降为19%左右。更有数据显示，2021年全国数量活过一年的奶茶店仅占18.8%，近八成的新品牌茶饮店倒闭，其惨烈可谓“九死一生”。
去年行业融资金额创十年新高
虽然如此，但对于新入局者来说，新茶饮市场这块蛋糕仍是相当诱人。
艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，疫情影响下，消费者对新式茶饮的热情不减反增，预计2021年中国新式茶饮市场规模达到2795.9亿元，2022年将会突破3000亿元。
入局者前赴后继，新茶饮赛道竞争愈发白热化。红餐品牌研究院统计数据表明，截至2021年11月25日，2021年新式茶饮行业共发生融资32起，披露总金额超140亿元，融资事件数量和所披露融资金额都已经高过2020年全年，达到近十年来的顶峰。
天眼查数据显示，2021年7月，喜茶完成D轮融资，融资金额为5亿美元，估值达600亿元人民币。此外，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、吾饮良品等多个大众化茶饮纷纷获得新一轮融资，背后不乏红杉中国、美团龙珠、高瓴资本等头部机构。其中，蜜雪冰城更是直接拿下一笔高达20亿元人民币的Pre-IPO巨额融资。
继奈雪的茶去年6月赴港IPO成功上市成为“新茶饮第一股”后，各类茶饮品牌要冲击IPO的消息也接连不断，主打下沉市场的蜜雪冰城目标瞄准A股，目前正在接受广发证券对其进行辅导。有消息称乐乐茶最快于2022年赴港上市，拟通过IPO融资3亿至5亿美元。另有报道称，茶百道也考虑进行5亿美元的香港IPO，公司已向银行征询有关香港IPO的建议，或最早2022年进行IPO。
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